Djambrai Sagar (Sumbawa)

Bahan bahan
Daun Katuk  3 ikat
Daun Labu    3 ikat
Menir kacang hijau   1/2 gelas

Bumbu bumbu
Lombok hijau  3bh
Bawang merah   6 btr
Kemiri     4 btr
Kunyit    2 ruas
Garam  1/2 sdm

Cara membuatnya
1. Menir kacang hijau direbus hingga lunak, disaring lalu direbus lagi.
2. Daun katuk, daun labu dibersihkan lalu dipotong potong.
3. Daun katuk dan daun labu dimasukkan jika air menir kacang hijau mendidih.
4. Kalau akan diangkat , kunyit dan lombok hijau dimasukkan.

Selamat mencoba.

Kapusuk Nosu (Buton)

Bahan
Jagung tua pipilan   1kg
Garam   secukupnya
kelapa 1 butir

Cara membuatnya
1. Jagung ditumbuk dengan air sedikit
2. Sesudah lembaganya hilang diangkat.
3. Dicuci bersih
4. Direbus hingga lembek
5. Air rebusan dibuang
6. Dimasukkan santan biasa
7. Panaskan setelah mendidih masukkan santan kental dan diaduk.
8. Diberi garam secukupnya
9. Diangkat bial sudah mengental.

* Biasanya dimakan dengan ikan kering atau sambal terasi.


Selamat mencoba :D

Gulai Rebung Teri Basah (Padang)

Bahan
Rebung  1/2 kg
Teri Basah    1/2 ons
Kelapa        1 butir.

Bumbu bumbu
Bawang merah    10 bh
Lombok merah    15 bh
Laos                     1 ptg
Kunyit    1/2 ruas
Sereh      1 btg
Daun kunyit  1 lbr
Garam    3 sdm.

Cara membuatnya
1.  Rebung diiris tipis tipis direbus sampai empuk.
2.  Kelapa diparut diambil santannya   kurang lebih 5 gelas.
3.  Bumbu bumbu dihaluskan kecuali sereh , daun kunyit.
4.  Santan bersama bumbu halus di panaskan hingga mendidih.
5.  Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri.
6.  Kalau sdh berminyak diangkat.

Selamat mencoba.

Lawar Ikan (Timor)

Bahan 
Ikan Teri    1kg.

Bumbu bumbu
Bawang merah  10 bh
Terasi   1/3 lempeng
Daun Kemangi  1 genggam.
Cuka     3 sdm
Lombok merah 2 buah
Lombok rawit     30 buah
Tomat   3 buah
Jeruk nipis   1 buah.


Cara membuat
1.  Ikan teri dibuang kepalanya lalu dicuci.
2.  Bumbu bumbu di iris iris kecuali lombok rawit.
3.  Diberi cuka atau jeruk nipis
4. Ikan teri dimasukkan, ditambah daun kemangi dan tomat
    yang dipotong potong dan terendam cuka atau jeruk nipis.

Masakan ini dapat juga dibuat dari hati sapi dicampur dengan daun bawang merah
ketumbar dan tomat.

Lawa Udang (Bugis)

Bahan :
Udang     1kg

Bumbu bumbu
Pisang Batu Muda  2 sisir
Kelapa Parut Goreng ditumbuk     1 gelas
Jeruk Nipis   5 biji
Garam      Secukupnya
Lombok Hijau     Secukupnya
Asam Jawa     2 mata.

Cara membuat
1. Udang dibersihkan , dibuang kulit dan kepalanya.
2. Pisang Batu di iris iris halus lalu diremas remas bersama asam jawa dan garam sampai lembek
    betul, (airnya dibuang).

3. 1 dan 2 dicampur, diremas bersama kemudian ditambahkan kelapa tumbuk
    dan jeruk.
4. Sajikan dengan ditambahkan potongan lombok hijau (potongan bulat).

Selamat mencoba.

Pepes Tempe (Banyumas)

Bahan :
Tempe  4 potong.
Daun Pisang secukupnya.

Bumbu bumbu
Bawang merah  4 bh
Lombok Merah 3 bj
Daun Bawang  2 btg
Daun Kemangi  1 ikat
Asam Jawa  2 mata
Garam   1/2 sdt

Cara membuatnya
1. Daun bawang diiris iris
2. Tempe bersama bumbu dihaluskan.
3. Adonan bersama daun kemangi dan daun bawang dibungkus
    daun pisang kemudian dipanggang diatas api sampai masak.

Selamat mencoba.

Semur Jengkol (pasar Minggu)

Bahan bahan
Jengkol     1 ons
Minyak Goreng    1 sdm

Bumbu bumbu
Bawang merah  3 bh
Bawang Putih   2 siung
Lombok Merak  4 bh
Lada     1 sdt
Jahe      1 iris
Kecap   4 sdm
Garam 1 sdt.

Cara membuat
1. Jengkol dibersihkan, dikupas, dibelah dua, direbus sampai masak.
2. Setelah masak airnya dibuang dan dicuci lagi.
3. Bumbu dihaluskan ditumis dengan minyak.
4. Jengkol dimasukkan diberi air sedikit, ditambah kecap dan direbus hingga masak.


Selamat mencoba.

Sayur Asem Batang Keladi (Purwokerto)

Bahan bahan
Batang Keladi       1 ikat
Kedele                   1 ons

Bumbu bumbu
Bawang Merah  5 bh
Bawang Putih    2 siung
Laos     1potong
Salam     2 lembar
Asam  5 mata
Lombok Merah   2 bh
Kemiri 2 lbr
Gula merah   1 sdm
Garam  1 sdm

Cara membuat
1. Batang Keladi yang telah di jemur di kupas, dicuci dengan air kapur
    kemudian di potong potong.
2. Kedele direbus sampai masak, kemudian batang keladi dimasukkan.
3. Bumbu bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.
4. Kalau sdh mendidih bumbu dimasukkan.
5. Masak selama 5 menit kemudian hidangkan.

Selamat mencoba.

Pelas Kedelai (Purwokerto)

Bahan bahan :
Kedele hitam                1/4kg
Kelepa setengah tua     1 btr
Daun Pisang                 2 lembar
Biting.

Bumbu bumbu :
Bawang merah             5 buah
Bawang putih               2 siung
Kencur                         1 ruas
Lempuyang                  1 ruas
Gula merah                  1 sendok makan
Garam                          2 sendok teh

Cara pembuatannya :
1. Kedelai dicuci, direndam kurang lebih 12 jam.
2. Kedelai direbus sampai matang.
3. Kelapa muda diparut.
4. Bumbu bumbu ditumbuk halus.
5. Kedelai yang telah direbus ditumbuk jangan terlalu halus, dicampur dengan bumbu bumbu dan           kelapa parut.
6. Dibungkusi kecil kecil dengan daun pisang, kemudian di kukus.

Selamat Mencoba!

Ikan Peda Bumbu Santan (Pati)

Bahan bahan
Peda     5 ekor
Kelapa  1/2 butir
Terong   2 bh
Daun Pisang  1 pelepah.


Bumbu bumbu
Bawang merah   3 butir
Bawang Putih 2 siung
Lombok Merah   15 bh
Laos      1 ptg
Terasi    1 sdt
Ketumbar  1/2 sdt
Jinten       1/2 sdt
Kencur      1 ruas
Garam  1 sdt

Cara membuat
1.  Ikan peda dibersihkan, diambil dagingnya , dicabik cabik keci kecil.
2. Terong di kupas di iris tipis tipis.
3. Kelapa diparut dibuat santan.
4. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam hanya disobek sobek atau
    diiris panjang.
5. Bumbu yang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong dicampur
    bumbu bumbu sampai rata.
6. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.
7. Semua bungksan di kukus.

Selamat mencoba.
 

Sambal Goreng Lombok

Bahan :
Lombok Merah  1/2 kg
Udang     1 ons
Minyak Goreng   2 sdm

Bumbu bumbu 
Bawang merah   10 bh
Laos      1 ptg
Daun Salam     2 lembar
Sereh       1 btg
Asam       3 mata
Kecap      2 sdm
Garam     1 sdm

Cara Memasak 
1. Udang dibersihkan, dibuang kulitnya serta kepalanya dan dipotong 2.
2. Lombok merah dibuang biji dan diiris halus.
3. Bumbu bumbu diiris halus, kecuali daun salam dan laos.
4. Bumbu bumbu ditumis bersama udang.
5. jika sudah setengah masak, lombok dimasukkan dan diberi sedikit air dan kecap.
7. Dimasak sehingga hampir kering.

Selamat mencoba. 

Chinese Fried Rice

Chinese Fried Rice

Have you know about fried rice?Maybe many people feel so familiar about fried rice.But,how about "Chinese Fried Rice"?Never heard?Ok,I will tell someting about it.As the name,this cuisine is come from chinese.It use steamed rice likeIdonesian Fried Rice.But chinese food have many different with another food,esspeciallyIndonesian Food.Now,lets move to the recipe.

Ingredients:

1. 4 cups cold cooked rice
2. 1 finely chopped green onion
3. 1 finely chopped green onion
4. 2 tablespoons oyster sauce or soy sauce
5. Salt and pepper, to taste
6. 2 eggs 

Directions:

1. Beat the eggs with some salt and pepper. Heat half the oil in a wok, and then add the eggs.
2. Cook them, stirring all the time, until they are scrambled but still wet
3. Take out the eggs and wipe out the pan with paper towels.
4. Add the rest of the oil and stir fry the rice for a few minutes.
5. Use a wooden spoon or a pair of chopsticks to stir the grains and separate them.
6. Stir in the oyster sauce or soy sauce, and then add the eggs back in the pan. Mix well and stir in the green onion.
7. Adjust the seasonings and serve hot.

Fu Yung Hai Recipe

Fu Yung Hai Recipe

Ingredients:

1. 7 eggs
2. 1 teaspoon salt
3. 1 teaspoon pepper
4. vegetable oil
5. 3 cloves garlic, finely chopped
6. 50 g onion, finely chopped
7. 75 g shrimp, peeled, roughly chopped
8. 150 g meat for crabs boiled / canned       

Sauce:

1. 1 tablespoon margarine
2. 25 g onion, chopped
3. 2 cloves garlic, minced
4. 2 large red chilies, seeded, thinly sliced lengthwise
5. 50 g carrots, cut into julienne of
6. 1 stalk leaves, cut into 4 cm, split-split
7. 200 ml water
8. 5 tablespoons bottled tomato sauce
9. 1 tsp sugar
10. 1 tsp vinegar cooking
11. 1 teaspoon salt
12. 1 tsp cornflour, dissolved in a little water
13. 50 g frozen peas            

Cooking Directions:

1. Whisk eggs, salt and pepper until frothy.
2. Heat 1 tbsp oil, saute garlic and onion until wilted.Add the shrimp, stir until it changes color. Lift. Chill. 
3. Add  into the beaten eggs with crab meat and stir well.  
4. Heat the omelet pan, put some oil.
5. Pour some egg mixture, cook until done on both sides.
6. Do the same with the remaining ingredients. Remove and set aside.
7. Sauce:Heat the margarine until melted. Saute garlic and onion until wilted.
8. Add the other vegetables, stirring until wilted.     
9. Add seasonings and water. Bring to a boil.
10. Pour the starch solution, stirring until thick. Lift.Place pancakes on serving plates. Pour the sauce. Serve 

Brongkos Daging Sapi

Cara Membuat Brongkos Daging Sapi.
Mari segera saja kita simak dan praktekan resep spesial yang berikut ini.

Bahan-bahan :

• 200 gram daging sapi (dipotong dadu dan direbus)
• 750 ml santan
• 150 gram tempe (potong dadu dan digoreng)
• 150 gram kacang tolo (direbus hingga matang)
• 1 sendok makan gula merah (disisir)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 3 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merh keriting
• 2 buah kluwek (dikukus dan ambil isinya)
• 3 buah kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 12 cabai rawit merah

Cara Membuat Brongkos Daging Sapi :

1. Tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan  batang serai. Aduk-aduk semua bahan hingga rata.
2. Selanjutnya masukkan kacang tolo serta daging sapi, lalu tuangkan santan. Lanjutkan memasak sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut dan meresap. Lalu tambahkan gula merah dan masukkan tempe goreng. Lanjutkan kembali memasak hingga bumbu meresap.
3. Jika di rasa sudah cukup matang segera angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat.

Nah sangat mudah dan cepat kan memasaknya. Bahan-bahan yang disediakan diatas bisa dibuat untuk  4 porsi makan. Dan sebagai akhir kata tak pernah lupa kami ucapkan selamat mencoba dan tetap berkreasi.